酸甜可口酸梅汤，夏日解暑好帮手！

麦片

酸甜可口的酸梅汤是夏季不可或缺的饮用佳品，特别是冰镇后，更令人神清气爽、食欲大开。

据《清稗类钞》记载：“酸梅汤，夏日所饮，京、津有之。以冰为原料，屑梅干于中，其味酸。”这种盛行的酸梅汤饮料，是从清朝宫廷传入民间的美食。

酸梅汤的配方一般包括：乌梅、山楂、陈皮、甘草、桂花和冰糖，其中的主料是乌梅。乌梅味酸、涩、平，归肝、脾、肺、大肠经。中医理论中，味酸涩之品均具收敛功效，当人体津液耗伤导致口干渴而缺少津液时，乌梅一方面生津缓解口干症状，一方面收敛，避免津液耗伤。

另外，乌梅中含有丰富的柠檬酸、苹果酸和特殊的枸橼酸，特别是枸橼酸可以有效地抑制乳酸，所以疲惫时来杯酸梅汤，可以让肌肉和血管组织恢复活力。

同时由于大量酸性物质的存在，饮用酸梅汤可以促进唾液腺和胃液腺分泌唾液和胃液，从而达到生津止渴的作用。

酸梅汤中的陈皮可健脾化痰，桂花能理气除湿，这既可以缓解日常生活中因晕车和中暑所产生的不适感，同时也可以开胃健脾，缓解因酷暑而造成的食欲减退。

还有山楂降脂降压、开胃消食，冰糖可补中益气又不滞腻，与乌梅的酸甘相应，生阴液，最适合温病的虚症。

在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果酸梅汤一次喝不完，最好在冰箱里存放。