母亲做得手擀面，你有多久没吃了？看完你会想她吗？

特朗普大爷 · 发表于 2020-6-7 22:49:52

作为土生土长的中原人，最喜欢吃的自然是面食了，面食当中最好吃的当属母亲做得手擀面。摄影/琳子（诗人、钢笔画家）

手擀面的第一步就是和面，面条擀得好不好，和面最关键。面要和的不软不硬才中。

面和好后，就是手工擀。这道工序非常具有技术性，力度要适可而止，把面片要擀的厚薄均匀。

小时候，因为我的肠胃不好，母亲总是把面条尽量擀得薄一点，容易消化。

擀好的面片，手工切，也非常具有技术含量的，下刀的速度要快，切开的面条要能宽也能窄，满足不同人的口味。

浇面条用的卤，自然是花样很多，小时候因为家里条件差，常吃的就是蒜汁面条。现在，总会放一些肉进去。

夏季，天气炎热，煮熟的面条从锅里捞出后，还要放到凉水里把一把，吃起来很利口。

每次回到故乡，母亲二话不说就下厨房给我做手擀面吃，她知道这是我的最爱。

不知道为什么，母亲做得手擀面永远也吃不烦，就像母亲永远爱着她的子女们。摄影/琳子（诗人、钢笔画画家）文字/刘客白（青年诗人）

૮(ꈔꈊꈔ)ა · 发表于 2020-6-8 08:41:29

最喜欢的就是手擀面了
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掌上登封小鱼 · 发表于 2020-6-8 17:02:06

我可以吃两碗
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麦片 · 发表于 2020-6-9 09:10:07

妈妈的味道

地产人娜娜 · 发表于 2020-6-24 21:21:08

小时候妈妈的味道
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