和啤酒鸭齐名的下酒菜，既下酒又下饭，香气呛鼻，吃的特别爽

忆困血馆闻

有时候，一日三餐该吃些什么真的是一件很头疼的事，有时候是这也不想吃，那也不想吃，而有时候又是这也想吃，那也想吃，最终就是导致不知该吃啥了，特别是夏天，天气炎热，很容易就被啤酒给圈粉了，不知道做啥菜，就喝酒，啤酒肚就来了。



不过如果要喝啤酒的话，那好吃的下酒菜是少不了了，之前我们做过了啤酒鸭，那是一个香，今天我们要做辣子鸡，那叫一个辣，哈哈



鸡肉蛋白质的含量较高，脂肪含量较低。另外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。而辣子鸡，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，其主要食材是整鸡，或者鸡腿肉，因各地的不同制作方法也有不同的特色，成菜后香味扑鼻，甚至有些呛口，色泽棕红油亮，麻辣味浓。边喝酒边吃下酒菜辣子鸡，就是一种超级好的享受！

辣子鸡

食材清单：

琵琶腿 4个 / 干辣椒段 数个 / 炸花生 80克



调味料：

蚝油 10克 / 葱花 10克 / 胡椒粉 3克 / 姜末 10克 / 蒜末 10克 / 花椒粒 10克

糖 5克 / 淀粉 10克 / 食用油 100毫升 / 玉米油 10毫升 / 白酒 10毫升

鸡蛋 一个 / 盐 适量 / 熟芝麻 少许 / 生抽 一汤勺 / 料酒 一汤勺



【烹饪步骤】

第一步：鸡腿洗净剁成小块



第二步：放白酒，蚝油，盐，糖，料酒，生抽，玉米油，鸡蛋，淀粉，胡椒粉，把鸡腿肉抓均匀腌制10分钟



第三步：锅里放宽油烧热，下鸡肉炸制焦黄捞起待凉，第二次油温烧至9层热再把鸡肉下锅炸30秒快速捞起沥干油，这样鸡块更酥脆



第四步：锅里留底油下辣椒段煸出香味，接着放花椒粒和姜蒜末炒香



第五步：下炸好的鸡块和炸花生均匀混合



第六步：最后撒入葱花和熟芝麻快速翻炒均匀即可出锅



第七步：超级辣的辣子鸡，美味的下酒菜，上桌咯



【美味呈现】

做好的辣子鸡香味扑鼻，不仅仅是下酒好菜，用米饭或者白粥配合辣子鸡，也是超级美味的一种享受哟！辣味浓郁，特别下饭



【菊子物语】

辣子鸡是菊子姐姐Cooking美味的第354道美食，辣子鸡的肉可以做的小块一些，可以更加入味，在调味料的使用上，因为这道菜本来就是重口味的一道菜，所以可以多加些调料，口感丰富一些哦，特别是辣椒的使用上，能吃多辣就放多辣的辣椒哈，另外炸鸡肉的时候，记得一定要炸两遍，就是复炸化，这样鸡块可以更酥脆，还有花生米因为我们比较爱吃，喜欢吃的就可以多放些哟！总之，辣子鸡味道给力，和啤酒鸭并称下酒CP菜，值得品尝。

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Gordon520

不错，肯定好吃

123456819

啤酒鸭辣子鸡[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]

123456811

这么多配料，随便怎么弄都好吃

我爱萨其马虞co

读文章涨知识

尘埃416

(⊙o⊙)哦

风来时狂放

我爱吃辣子鸡

Jacqueline季

这个辣子鸡偏重庆口味，贵州的带汤

jimmy肖明

喜欢吃肉肉

Jacqueline季

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