色味诱人的石锅拌饭！简单5步制作完成，拯救食欲不振的美味

丁侦球

食材清单

腌萝卜10g黄豆芽40g白米饭200g油15ml鸡蛋1枚白芝麻15g干香菇3朵胡萝卜1/4根香油15ml韩国甜辣酱15ml盐5g蒜茸5g菠菜50g海苔丝20g姜丝10g金针菇50g

制作步骤

菠菜、黄豆芽、金针菇择洗干净，放入滚水中汆烫熟，捞出沥干水分，胡萝卜去皮切细丝，香菇泡软后切细丝，腌萝卜切细丝；将汆烫熟的菠菜和金针菇分别加入适量白芝麻、盐拌匀，黄豆芽加入姜丝、蒜茸、适量的盐和香油拌匀备用；炒锅中加少许油，分别将胡萝卜丝和香菇丝炒熟盛出，再加入剩余的油，打入鸡蛋，制成一面熟的煎蛋备用；将石锅内壁均匀地抹上香油后烧热，待香油起泡时加入白米饭，并在白米饭的表面，呈扇形铺上菠菜、黄豆芽、金针菇、香菇、胡萝卜丝、腌萝卜丝、海苔丝，最后将荷包蛋放在中心，待锅底米饭略焦成锅巴后，离火；食用前配上甜辣酱，搅拌均匀即可。

小贴士

无菌蛋才可做半熟状态！普通鸡蛋务必煎至全熟！做拌饭的添加材料可以根据个人口味，随意。在石锅底部及边缘涂抹香油，既可避免米饭黏锅，又可增加香味。没有石锅，可以用砂锅代替，都没有可在较大的碗里放米饭铺上食材，直接搅拌食用。